Quem iniciou uma dieta vegetariana ou, por outros motivos, decidiu eliminar carnes de origem animal do cardápio precisa atentar-se à substituição de nutrientes para que o organismo não sofra com a falta do alimento. Além da soja, alternativa mais conhecida ao consumo de carne, outros alimento carregam vitaminas e compostos importantes para a saúde que podem substituir a presença da carne. Confira. Frutos secos e sementes Ricos em vitaminas, minerais e proteínas, os frutos secos são benéficos para a saúde e, em função da variedade de opção, são fáceis de incluir no cardápio. Além disso, sementes como de chia, girassol e abóbora contém ômega 3 e cálcio, enquanto frutos como amêndoas e pistache são boas fontes de magnésio e potássio. Leguminosas Lentilha, ervilha, grão de bico... Leer más.